Ud med heldige fødsler #jordemødreforlivet

Thai-inspireret kyllingesuppe

thai-suppe-kyllingVi (mest Troels) har eksperimenteret i køkkenet og det kom der faktisk noget helt vildt lækkert ud af. En thai-inspireret suppe. Og bedst af alt: den er nem at lave! Jeg har skrevet opskriften ned og den skulle gerne være småbørnsvenlig, forstået på den måde at det meste kan forberedes i forvejen og så hurtig “kastet” sammen inden i skal spise.

Thai-inspireret kyllingesuppe

Opskriften er til 2 personer

Ingredienser
2 fed hvidløg
1 rødløg
1 chili
2 små gulerødder
Savoykål (cirka 2 håndfulde)
2 forårsløg
1 pastinak
1 håndfuld sukkerærter
1 lime
2 stk kyllingefilet (gerne med skind)
2 blokke nudler (ca 130 gram)
1 ds kokosmælk
4 stk limeblade
1 spsk kokosolie
1 spsk østerssauce
1 spsk fishsauce
1 tsk gurkemeje (kan undlades)
Salt & Peber
Rapsolie til friturestegning

vegtablesFremgangsmåde

Start med at forbered alle ingredienser:
– Skær gulerødder i tynde og korte stave
– Snit savoykål i strimler
– Hak hvidløg, løg og chili fint
– Riv skalden fra lime og pres saften fra den halve lime
– Snit forårsløg (del det i 2 bunker; 1 med det hvide og 1 med det grønne)
– Del/skær sukkerærter i tre på skrå
– Skær pastinak i tern (cirka 0,5 cm x 0,5 cm)
– Tag skindet af kyllingefileterne og dup det med køkkenrulle

– Tag en skål og bland: limeblade, østerssauce, fishsauce og gurkemeje

Madlavningen
– Svits hvidløg, løg og chili i kokosolie (gerne i en wokpande)
– Hæld kokosmælk over
– Tilsæt limeskal, limesaft og den nederste del af forårsløgene
– Tilsæt limeblade, østersauce, fishsauce og gurkemeje
– Smag til med salt og peber
– Lad det småsimre i cirka 15 minutter
– Kom sukkerærterne i 3-4 minutter før servering

– Varme en gryde op med rapsolie (eller anden almindelig olie)
– Frituresteg pastinakternene i gryden. Læg på en tallerken med køkkenrulle
– Frituresteg kyllingeskindet (hvis du har fileter med skind). Læg på en tallerken med køkkenrulle

– Steg kyllingefileterne og skær dem i tern
– Kog nudlerne efter pakkens anvisning (cirka 3-4 minutter)

Anretning
– Kom gulerødder og savoykål i de skåle i skal spise af
– Tilsæt kyllingen
– Tilsæt nudlerne
– Hæld suppen/sovsen over
– Drys de friturestegte pastinaktern over
– Drys med toppen fra forårsløgene
– Placer kyllingeskindet på toppen

Velbekomme

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Ud med heldige fødsler #jordemødreforlivet