32+3: Små børn og tøjkrise

Glutenfri Rabarbermuffins

Glutenfri RabarbermuffinsHer er endnu en af de glutenfrie kager jeg bagte til Magnus’ fødselsdag. Der er masser af rabarber lige nu så det er en høj-sæson kage med disse glutenfri rabarbermuffins.

Glutenfri Rabarbermuffins

Ingredienser
(12 stk)

175 gram rabarber
100 gram rød finax
100 gram mandler
3 spsk rørsukker
1 spsk citronsaft
1,5 tsk bagepulver
1 dl creme fraiche
1/2 dl olie

Bagetid
– 180 grader i 18-20 minutter

Fremgangsmåde

  • Skyl rabarberne og skær dem i små tern
  • Hæld sukkeret over rabarberne og lad dem trække
  • Mandlerne laves til mandelmel på en minihakker eller foodprocessor (du kan også købe færdigmalet mandel mel)
  • Bland rød finax, mandelmel og bagepulver sammen i en skål
  • Tilsæt citronsaft, cremefraiche og olie. Rør godt rundt
  • Tilsæt til sidst rabarberternene og bland det hele sammen
  • Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag ved 180 grader i 18-20 minutter. Pas på de ikke får for meget, så bliver de tørre.
   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

32+3: Små børn og tøjkrise