Hæklet Bus – Sangkuffert – Gratis hækleopskrift

Salat med grønt, radiser og feta

salat med grønt

Denne salat med grønt, radiser og feta lavede jeg i mandags da vi fik gæster til lam. Jeg kan godt lide salater med lidt “kant” når vi får lam, som et modspil til hvidløg og krydderurterne. Der er denne rigtig god med rucolaen skarpe smag.

Har du nogle asparges, gulerødder, radiser eller lignende der er blevet lidt kedelige, så tag en skål med isterninger og koldt vand og smid dine grøntsager i (minimum 1 time), så får de deres sprødhed tilbage og kan smides i en lækker salat.

Salat med rucola, asparges, bønner, radiser og feta

Ingredienser (4 personer)

3 håndfulde rucola
200 gram friske bønner
10 asparges
6 radiser
1/2 blok feta

Dressing
2 spsk olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
1 tsk sennep
1 tsk acacie honning

Fremgangsmåde

  • Skyld alle grøntsager
  • Ordn de friske bønner og skær i mundrette stykker
  • Bring vand i kog i en gryde. Kog bønnerne i 2 minutter og skyld hefter med koldt vand så de ikke koger videre
  • Skær radiser i tynde skiver og asparges i mundrette stykker
  • Bland din dressing i en skål og vend rucolaen i
  • Bland bønner, asparges og radiser ovenpå rucolaen
  • Smuldr 1/2 blok feta på toppen

 

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Hæklet Bus – Sangkuffert – Gratis hækleopskrift