Nemme og sprøde jødekager

Nemme og sprøde pebernødder

sprøde pebernødder

Jeg elsker pebernødder, men faktisk har jeg altid været størst fan af dem man køber. Jeg syntes ofte de hjemmelavede bliver lidt bløde og med en for kraftig krydderismag. Derfor har jeg (sammen med Magnus) eksperimenteret og fundet frem til disse nemme og sprøde pebernødder.

Det er endnu en børnevenlig opskrift hvor alle kan “trille” med. Selvom det er en lys pebernød er den stadig knasende som jeg foretrækker dem.

Pebernødder

Ingredienser (100-125 stk)

130 g blødt smør (stuetemperatur)
65 g sukker
65 g brun farin
1 æg
1 spsk sirup
1/2 tsk stødt ingefær
1/2 tsk stødt kanel
1/2 tsk hvid peber
1/2 tsk stødt kardemomme
1/2 tsk bagepulver
250 g hvedemel

Bagetid
200 grader (alm. ovn)
10-12 minutter

Fremgangsmåde

  • Pisk smør, sukker og brun farin sammen til en masse
  • Tilsæt æg og sirup og pisk igen
  • Bland de tørre ingredienser sammen i en skål for sig selv
  • Tilsæt de tørre ingredienser til massen og ælt det til en dej
  • Del dejen op i 4 lige stor portioner og tril hver del til en lang pølse med en diameter på 1 cm
  • Skær pølsen i stykker á 1 cm og tril kugler
  • Læg kuglerne på en bageplade med bagepapir og giv dem et let tryk
  • Bag pebernødderne i ovnen ved 200 grader (almindelig ovn) i 12-14 minutter. Hold øje så de ikke bliver for mørke, men lad dem samtidig få nok til de bliver sprøde (de bliver først rigtig sprøde når de er kølet af)
  • Lad pebernødderne køle af på en rist og læg dem i en lufttæt beholder når de er helt afkølet

2 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Nemme og sprøde jødekager